Придобивките и штетите на јаворовиот сируп
Сирупот од сок од јавор во боја на мед е препознаен како еден од симболите на Канада, а потоа се шири во други земји. Овој килибарски вискозен сируп е особено вкусен како додаток на сите видови десерти. Во Северна Америка, традиционално се додава во бујни палачинки или сладолед.
Од што се прави јаворов сируп?
Суровина за овој производ е сокотспецијални видови јаворово дрво - црно, шеќер, сребро и црвено. Овие дрвја растат главно во Канада, но ги има и во други земји во Северна Америка. Затоа, јаворовиот сируп, произведен во Канада, се смета за најдобар.
Потребни се околу 30 литри сок за да се направи еден литар јаворов сируп. За собирање суровини, дрвја стари повеќе од 40 години се соодветни. Од еден таков јавор се добиваат до 12 литри сок на ден. Едноставно се вари, се згуснува на овој начин и се добива вкусен јаворов сируп.
За да добиете максимална количина на сок, треба да го соберете под одредени временски услови. Во такви денови, температурата треба да биде над нулата наутро, а мразовите навечер. Најсоодветно време е во последните денови од февруари и почетокот на март. Во дрвото се дупчат дупки, во кои потоа се ставаат цевки, собирајќи го сокот во контејнер. Тогаш, течноста, конзистентноста на водата, сокот се испарува во широки и плитки контејнери, без додавање на ништо. Затоа, може да се тврди дека јаворовиот сируп е исклучиво природен производ.
По задебелување, се добива производ кој е конзистентен налик на природен душо... Има пријатен посебен вкус и арома. Темниот килибарски сируп има најсилен мирис, што се прави во Канада на крајот на сезоната на сокови.
Предностите на јаворовиот сируп
Бидејќи нема додатоци во концентратот на јавор, тој може да го консумираат луѓе од сите возрасти. Овој производ содржи висока концентрација на витамини од групата Б, калиум, цинк. Калциум и други микро и макро елементи. Овој здрав третман содржи антиоксиданти и полифеноли кои помагаат во борбата против најсериозните болести.
Составот на овој производ е навистина уникатен. Содржи супстанции што не се наоѓаат во друга храна. Според најновото истражување на научниците, јаворовиот концентрат содржи 54 елементи кои имаат корист за здравјето на луѓето. Најзначајно, овој сируп содржи 5 супстанции кои не се наоѓаат во други природни производи.
Од нив, особено вреди да се забележи супстанцијата наречена Квебекол. Има вкус на сладок, но не припаѓа на шеќери или јаглехидрати. Тоа е фенолно соединение. Поради оваа карактеристика, јаворовиот сируп е дозволено да го јадат луѓе кои живеат со дијабетес.
Покрај тоа, апсцизичната киселина е меѓу компонентите на јаворовиот сируп, што има позитивен ефект врз активноста на панкреасот, активирајќи ја синтезата на инсулин. Ова им дава надеж на научниците дека наскоро ќе биде можно да се преземе контролата врз производството на инсулин и да се олесни животот на дијабетичарите. Благодарение на абцизична киселина, јаворовиот сируп е меѓу диеталните јадења со низок гликемиски индекс, иако има сладок вкус.
Други корисни својства на овој сируп се како што следува:
- Олеснување на воспалителните процеси.
- Чистење на крвта.
- Борба против онкологијата.
- Забавување на невродегенеративните процеси.
- Зајакнување на имунитетот.
- Јаворовиот сируп е многу корисен за мажите - помага да се зајакне потенцијата и штити од рак на простата.
Областа на употреба на јаворов сируп е доста широка. Како прво, совршено одговара како додаток за десерти при готвење. Тие можат да се користат за облекување овошни салати, вода палачинки, вафли, сладолед и колачи... Слаткиот вкус на јаворовиот сируп го прави одлична замена за шеќер. Концентрат сок од јавор се користи и при подготовка на сосови и главни јадења. Во областа на медицината, овој производ се препорачува да се користи за спречување на онкологија и зајакнување на имунолошката одбрана.
Штета од јаворов сируп
Бидејќи овој производ има исклучиво природен состав, неговата штета е минимална. Можеме да кажеме дека единствената контраиндикација за употреба на јаворов сируп е неговата индивидуална нетолеранција. Сепак, ризикот од алергиска реакција на јаворовиот сируп е минимален, бидејќи содржи многу малку пурини и оксилати, што го елиминира ризикот од појава и развој на алергии.
Сепак, не треба да претерувате со овој производ. Факт е дека има прилично висока калорична содржина. Постојат 260 kcal на сто грама јаворов сируп. Ова е доста импресивна бројка, па затоа диеталците не треба да се обидуваат да го заменат шеќерот со јаворов сируп. Оптималното количество концентрат од сок од јавор за возрасни е лажица. За деца, оваа стапка се намалува на лажичка на ден. Прејадувањето може да предизвика вишок на тежина.
