Павлака дома

Многу луѓе сакаат кисела павлака, но не брзаат да ја направат дома, верувајќи дека е тешко, долго и навистина зошто, ако полиците на продавниците пукаат со разновидни ферментирани млечни производи. Но, сепак, не е познато од што е направена павлаката во продавницата и колку е корисна. И домашната кисела павлака не е воопшто тешко да се направи, но ќе биде многу подобра, повкусна и секако поздрава.

Состојки за домашна павлака

Вистинската кисела павлака е направена од природно свежо млеко, крава или коза. Оние кои имаат свои крави најчесто имаат сепаратори, со помош на кои од млекомасниот дел е одвоен, што потоа станува кисела павлака. Во индустриски размери, тие користат малку поинаква техника. Дома, кисела павлака може да се направи од природно или складирано млеко, крем. Некои рецепти додаваат природно јогурт, задушено млеко, путер, павлака, или кефир.

Како да направите домашна кисела павлака

Едноставен рецепт

Што ви треба: три литри природен рустикален млеко.

Како да се готви:

1. Оставете го природниот производ на собна температура неколку дена да се закисели.
2. Внимателно отстранете го кремот што е собран одозгора со лажица во контејнер.
3. Затворете го капакот и ставете го во фрижидер 2-3 дена.

Рецепт со задушено млеко

Што е потребно:

• 5 литри природно млеко;
• 50 мл природно задушено млеко.

Како да се направи:

1. Нежно отстранете го кремот од домашно млеко ставајќи го во тенџере.
2. Малку загрејте ги, но не доведувајте до вриење.
3. Се лади на 35-39 степени, се прелива со задушено млеко и се промешува 5 минути.
4. Истурете ја течноста во стаклени тегли, затегнете ги капаците и ставете ја на темно место преку ноќ. Наутро, ставете ги теглите во фрижидер, а навечер веќе можете да ги користите.

Кремаста павлака

Што ти треба:

• неколку лажици кисела павлака;
• половина литар кремне помалку од 10%.

Како да се готви:

1. Измешајте ги состојките, оставете 1,5 дена на собна температура.
2. Смесата ќе ја добие саканата конзистентност, потоа може да се преуреди во фрижидер 3-4 часа.

Павлака на кефир

Што ти треба:

• литар природно млеко;
• 4 лажици кефир.

Како да се готви:

1. Истурете млеко во тенџере, доведете до вриење.
2. Се лади на околу 39-40 степени.
3. Истурете млеко во тегла, испратете кефир таму, измешајте, покријте со газа и оставете да отстои 8-9 часа.
4. Ставете сито во длабока чаша, ставете 3-4 слоја газа во неа. Истурете ја смесата во неа, покријте ја со капак и ставете ја на ладно место 9 часа.
5. Она што останува на газата е кисела павлака, мора да се собере во чаша и да се измате со миксер.

Вкусна кисела павлака

Што ти треба:

• 200 мл млеко купено во продавница;
• 200 гр путер;
• 1,5 лажици кисела павлака.

Како да се готви:

1. Отстранете го маслото од фрижидерот однапред за да омекне.
2. Измешајте го со млеко и загрејте додека мрсните парчиња речиси не се растворат целосно.
3. Изматете ја смесата со миксер околу 5 минути. Потоа додадете павлака, измешајте, покријте и оставете топло 6 часа.
4. Ставете го речиси готовиот производ во фрижидер 12 часа.

Опција за козјо млеко

Што ви треба:

• 3 литри козјо млеко;
• половина чаша кисело млеко.

Како да се направи:

1. Измешајте свежо и кисело млеко, покријте го со капак или газа и оставете топло 3-4 дена.
2. По некое време, на горниот слој се формира кисела павлака, која мора внимателно да се собере со лажица во чаша.

Кисела павлака од јогурт

Што е потребно:

• неколку литри млеко;
• 4 лажици природно јогуртбез адитиви.

Како да се готви:

1. Истурете природно млеко во тегла и отстранете го скоро еден ден на студ. Кремот треба да се формира на врвот.
2. Ставете ги со лажица во друг сад, истурете јогурт и оставете ги топли 8 часа.
3. Победете со миксер и ставете го во фрижидер неколку дена.

Павлака во бавен шпорет

Што ти треба:

• неколку литри 2,5% млеко;
• 300 гр кисела павлака и јогурт.

Како да се готви:

1. На која било програма, загрејте го млекото во мултиварк на 39-40 степени.
2. Истурете ги преостанатите состојки и матете со миксер додека не се изедначи.
3. По изборот на режимот за греење, оставете с everything четвртина час. По звучниот сигнал, без отворање на капакот, оставете ја смесата 9 часа.
4. По некое време, истурете во контејнери и ставете го на студ.