Рецепти за паштети

Сите сакаме да јадеме. Ова е толку очигледен факт што дури и да го повикате на глас е некако чудно. Некои луѓе имаат сладок заб, други се јаде месо. Но, човекот рамнодушен кон храната не може да се најде во целиот широк свет. Оваа статија ќе ги воодушеви јадечите на месо, бидејќи нејзината тема е како да направите вкусна паштета дома.

Како да се готви паштета

Во принцип, што е паштета? Ова е ситно мелено мелено месо од кој било вид на месо или месни остатоци од месо. Паштетата може да биде:

• хепатална;
• пилешко;
• говедско месо;
• печурка;
• свинско месо;
• зеленчук;
• со крем;
• со ореви и сливи;
• со кромид и моркови;
• со различни зачини;
• ладно;
• жешко.

Во принцип, не е проблем да пронајдете паштета што одговара на вашите побарувања за вкус. Но, повеќе за тоа подоцна.

И во процесот на подготвување, ништо не е исто толку тешко. Општ принцип на која било паштета:

1. Подгответе месо (варете или пржете).
2. Мелење со мешалка или процесор за храна.
3. Додадете други состојки - зеленчук, крем, зачини.
4. Промешајте
5. Се шири на леб.
6. Уживајте во готовиот оброк.

Зошто е толку важно да го готвите ова јадење сами? Прво на сите, ќе бидете сигурни во неговиот квалитет и природност. Само-подготвен производ дефинитивно нема да содржи бои, засилувачи на вкус и други хемиски опасности.

Второ, можете да изберете совршено рецептпаштета, чиј вкус ќе ве привлече како ништо друго. Патем, паштетата може да се користи не само како сендвич. Добро работи како полнење за тарлети, месопокрај гарнир, некој дури успева да готви пити со него.

Трето, можете да пробате ново јадење. Дали некогаш сте јаделе паштета од печурки или зеленчук? И откако ќе го прочитате овој напис, научете како да го готвите дома, отколку што случајно може да предизвикате завист на вашите девојки.

Паштета од црн дроб: рецепт

Да почнеме со најчестата разновидност на овој деликатес - паштета од црн дроб. Има еден куп различни варијации и тешко е да се остане рамнодушен на тоа. Поради разновидноста на рецепти, ова јадење е погодно дури и за оние кои не можат да издржат црн дроб.

Па, да не одложуваме. За да ја подготвите класичната паштета од црн дроб, ќе ви требаат:

• црн дроб 250-300 g;
• путер малку повеќе од 100 g;
• 1 компјутер кромид и моркови со средна големина;
• растително масло за пржење;
• сол;
• зачини.

Вреди да се напомене дека пилешкиот црн дроб е понежен и готви побрзо од говедскиот црн дроб. Но, тука, се разбира, прашање на вкус.

Како да подготвите деликатес на црниот дроб:

1. Излупете го зеленчукот. Мелење
2. Ставете тава на шпоретот, додадете малку масло и загрејте ја.
3. Пржете го кромидот додека не стане транспарентен.
4. Додадете моркови и продолжете да пржете.
5. Измијте го црниот дроб, исушете го со хартиена крпа.
6. Се сече на мали парчиња.
7. Загрејте чиста тава, ставете го во црниот дроб.
8. Печете ги телесните резерви на пристоен оган. Нешто помеѓу максимумот и просекот.
9. Времето за готвење е околу 7 минути, не заборавајте редовно да мешате. Степенот на подготвеност може да се одреди на следниов начин - исечете парче, ако крвта не тече, тогаш садот е подготвен.
10. Мелење на црн дроб и зеленчук користејќи мешалка, процесор за храна или едноставно поминувајќи низ мелница за месо.
11. Додадете омекнат путер и темелно промешајте ја смесата.
12. Сол, додадете зачини по вкус. Одлично оди со миризлив пипер или бел пипер, морско оревче, риган, мајчина душица, жалфија или лук.
13. Ставете го во фрижидер 20-10 минути.
14. Добар апетит!

Совети Ако на вашето домаќинство не му се допаѓа светлиот вкус на црниот дроб, можете да го пробате овој трик. Извадете ги сите канали и филмови од пулпата. Исецкајте го и натопете го во млеко со нотка на сода бикарбона.

За оние кои не сакаат постојано да стојат на шпоретот и да мешаат, можете да направите печена паштета. За да го направите ова, ставете го црниот дроб и зеленчукот во сад за печење, измијте со маст и ставете во топла рерна. Неопходно е да се крчка додека не се готви, околу еден час. Ако е можно, покријте ја формата со капак. Мелење на готовите производи на кој било пригоден начин, додадете 2 варени јајца, масло, сол и зачини. Добро промешајте.

Пилешка паштета: рецепт

Зошто е тоа деликатес, прашувате, затоа што можете да купите паштета во која било продавница и буквално за денар? Прашањето е разумно, да, денес овој производ стана достапен за секој паричник. И, се разбира, масата од 50 рубли на половина килограм е тешко да се нарече деликатес, тешко дека има нешто од месо во него.

Претходно, ова јадење беше достапно само за аристократите, поради неговата висока цена. Бидејќи за паштета, остатоци - се користи само месо - свежо и квалитетно. Тоа е толку едноставно.

Значи, паштета од пилешко. Ние ви нудиме деликатна варијација на ова јадење - со сирење. Задолжително:

• филе пилешки гради 800 гр;
• путер 150 гр;
• тврдо сирење 200 гр;
• кромид 2 средни глави;
• сол, зачини по вкус.

Процесот на правење пилешко деликатес е едноставен:

1. Градите мора да се печат во рерна. Ставете го во малку подмачкан сад за печење. Ставете го во топла рерна и печете 15-20 минути на 180 степени.
2. Кромид, излупете и исечкајте. Ставете го во загреана тава и пржете 7-10 минути на средна топлина, додека не стане светло златно-кафеава.
3. Готовите состојки поминете неколку пати низ мелница за месо или мелете ги со мешалка.
4. Додадете благ путер, сол и зачини. Добро промешајте.
5. Послужете го готовиот сад со билки. Ако паштетата ви се чини малку сува, можете да додадете супа, крем или повеќе путер. Со второто ќе биде подебело, но и повкусно.

Говедско паштета: рецепт

Како да подготвите паштета, така што таа ќе стане украс на маса, а не само вкусна маса? Обидете се да извадите ролна од неа. Сега ќе ви кажеме како.

За паштета ролна ви требаат:

• говедско црн дроб 600-800 g;
• неколку кромид и моркови;
• сончогледово масло (5 лажици) и путер (50 гр.);
• маст 50 гр;
• allspice и други зачини;
• сол

Еве неколку совети за примарна обработка на црниот дроб:

• само свеж црн дроб прави вкусно јадење;
• свеж црн дроб има богата темна боја, без нијанси на зелена или жолта боја;
• може да има големи жолти дамки - маснотии;
• за да го направите црниот дроб помек, натопете го во млеко 1 час;
• најлесниот начин да се отстрани филмот од црниот дроб е да се прелива со врела вода.

Метод на готвење:

1. Подгответе го црниот дроб - измијте, извадете филмови и канали.
2. Се сече на мали парчиња.
3. Излупете го кромидот и морковот, исечете ги и ставете ги во тавата да се пржат.
4. Кога кромидот е про transирен, додадете сецкан црн дроб.
5. Кога храната е нежна, додадете сол и зачини.
6. Извадете ги состојките од оган, оладете малку. Додадете сало на нив.
7. Скролувајте низ мелница за месо со најдобрата млазница неколку пати.
8. Смесата треба да биде доволно густа. Ако ви изгледа малку тенка, додадете неколку лажици брашно.
9. Вкусот на јадењето можете да го подобрите со крем, ореви, ракија, брокула или сирење.
10. За ролна, треба да земете душек и да го завиткате со филм за храна. Наместо филм, хартија за печење ќе стори.
11. Раширете ја смесата на мат, цврсто тампејќи. Дебелина на слојот 5-7 мм.
12. Раширете мек путер рамномерно над паштетата, во втор слој.
13. Нежно превртете ја паштетата, помагајќи си со душекот.
14. Завиткајте го во пластична фолија и ставете го на студ.
15. Подобро е да ги чувате остатоците од паштетата во филм или херметички затворен сад - производот брзо се издржува.

Пилешка паштета

Ние ви нудиме рецепт за пикантна паштета од црн дроб од пилешко. Неговата необичност лежи во ореви и сливи.

Значи, ќе ви требаат:

• фунта пилешки црн дроб;
• 1 компјутер кромид и моркови;
• половина чаша ореви;
• 100 гр сливи, по можност пушени;
• путер и растително масло во неколку лажици;
• сол, зачини по вкус.

Ова јадење се подготвува на следниов начин:

1. Излупете, исечете го и ставете го зеленчукот во тавата. Пржете во растително масло додека не порумени.
2. Измијте го црниот дроб и сливи, отстранете ги филмовите. Се сече на мали парчиња.
3. Стави во тавата, до кромид и моркови.
4. Додадете сол и зачини. Можете да додадете 1 лажиче. шеќер, вкусот ќе стане поинтересен.
5. Ставете ги готовите производи во чинија, додадете мелени ореви на врвот.
6. Доведете го на паштета на кој било пригоден начин: мешалка, процесор за храна, мелница за месо.

Рецепт за свинска паштета

Ова јадење може да се подготви не само за оваа пригода, туку може да се зачува и во тегли за зимата. Овој случај е малку попроблематичен, но вреди.

Список на состојки:

• свинска глава 15 кг;
• отпадоци 2 кг;
• 10 парчиња. кромид и пилешки јајца;
• масло за пржење;
• бибер и земјата;
• ловоров лист 10 парчиња;
• сол по вкус.

Целата сложеност на ова јадење лежи во главите. Тие треба да бидат избрани правилно. Оптимално за ова, изберете глава со тежина од околу 5 кг. Тие имаат доволна комбинација од месо и сало. Поголемите глави содржат премногу маснотии, кои најверојатно ќе треба да се фрлат. Побарајте однапред да ги поделат на 6-8 дела - доста е тешко да го направите ова дома.

Свежа глава мириса специфично, но не и навредливо. Нема жолта или зелена нијанса. Подготовка на производот:

1. Ако трупот има влакна, изгорете го над гасот.
2. Наполнете ги главите со топла вода еден час.
3. Внимателно избришете ги јаглеродните наслаги со железна четка, кожата треба да биде скоро бела.
4. Свиткајте во голем контејнер, ставете го на оган.
5. Пипер
6. Гответе неколку часа на тивок оган, сè додека месото не започне да заостанува зад коските.
7. Потрошните треба да се варат и одделно, со зачини.
8. Одделете го месото и салата.

Како да се готви паштета за зима:

1. Излупете и исечете го кромидот. Стави да се пржи.
2. Исецкајте месо, маст и пржен кромид користејќи кујнски апарати.
3. Додадете сурови јајца. Добро промешајте.
4. Ставете го садот во чисти тегли. Не треба да земате голем контејнер, оптимален е литар и половина литар.
5. Покријте ја секоја тегла со парче фолија и ставете ја во загреана рерна.
6. Температура 180 степени.
7. Откако ќе зоврие деликатесот, оставете да врие уште 50-60 минути.
8. Потоа затегнете ги со стерилизирани капаци од калај.

Рецепт од паштета со печурки

За гурмани од печурки, нудиме вкусен рецепт печуркакавијар Или лажна паштета. Значи, ќе ви требаат:

• фунта шампињони;
• 100 гр мелени ореви;
• путер, и за пржење;
• преработено сирење 1 ЕЕЗ;
• соја сос лажици;
• коњак неколку лажици;
• мајчина душица половина лажица;
• сол

Готвење вкусна печурка е едноставна:

1. Излупете го кромидот, ставете го во загреана тава.
2. Додадете ореви.
3. Бидејќи кромидот станува транспарентен, додадете ги исецканите печурки.
4. Гответе додека не испари целата вода.
5. Извадете го од оган, оставете го да се излади.
6. Мелење на смесата во процесор за храна. Додадете сирење, сос, зачини и сол. Скролувајте повторно.
7. Ставете во фрижидер 20-40 минути и послужете.

Паштета од зеленчук

Вкусна и лесна паштета од зеленчук е совршена за закуска. Се подготвува брзо и лесно. За да го направите ова, потребни ви се:

• 1 компјутер пиперчиња, средни моркови и тиквички;
• сол и зачини;
• растително масло за пржење.

Метод на готвење:

1. Измијте го и излупете го зеленчукот.
2. Да се ​​сече на коцки.
3. Прво ставете моркови во топла тава, а потоа бибер.
4. Додадете ја тиквичката по 10 минути.
5. Редовно мешајте и пржете го зеленчукот околу 15 минути.
6. Ставете ја подготвената мешавина од зеленчук во сад за мешалка и исечкајте.
7. Сол, додадете зачини. Промешајте
8. Послужете добро со крутони Бородино леб... Исечете го лебот на парчиња и соте на путер и лук.