„Паметна“ пита: рецепт со чекор по чекор фотографии
Дали сакате нешто необично, вкусно и лесно? Тогаш сте тука. Денес подготвуваме „паметна“ пита. Зошто паметен? Willе дознаете малку подоцна.
Како да направите паметна пита 
Овој рецепт дојде кај нас од Америка и во оригиналната верзија се нарекува магија. Но, јас би го нарекол „крај на диетата“ и „така нека биде“. Се прави брзо, производите се достапни и можат да се јадат во секој фрижидер, а вкусот е над пофалба. Се состои од две колачи, меѓу кои има нежен слој од јајца.
Значи, овој десерт се нарекува паметен бидејќи се ексфолира и го „прави“ филот. Заинтригиран? Тогаш, да започнеме.
Список на производи потребни за тортата:
- брашно 120 гр;
- шеќер за шеќер, но исто така можете и шеќер 100 гр;
- путер 120 гр;
- пилешко јајце 4 ЕЕЗ .;
- млеко 500 гр;
- вода 1 лажица
Како да направите паметна пита:
- Исечете го путерот на парчиња и стопете го. Но, не дозволувајте да зоврие.
- Загрејте го млекото, до 40-50 степени. Треба да се загрее од собната температура.
- Одделете ги жолчките од белките. Остави го ова засега настрана.
- Mashолчките изматете ги со шеќер. Можете да додадете пакет ванилин.
- Истурете путер и добро се мешајте. Додадете лажица вода.
- Кваси брашно во сад со јајца и путер. Измешајте добро.
- Истурете во млеко. Темелно измешајте.
- Вклучете го шпоретот на 180 степени и оставете го да се загрее.
- Изматете ги белките во тврда пена. Колку повеќе пена, толку повеќе полнење ќе има тортата. Learnе научите како да ги камшикувате белците малку подоцна.
- Додадете протеини во тестото. Ова треба да се направи внимателно, во неколку делови, движења од горе надолу. Нежно промешајте го тестото. Протеините треба да останат пена, но рамномерно распоредени низ тестото. Убавината на ова тесто е што не мора да биде униформа. Конзистентноста треба да биде течна, со парчиња пена од јајца. Затоа, јас би го нарекол колачот „и така ќе стори“.
- Истурете го тестото во едноделна стаклена тава и ставете ја во рерна.
- Питата се готви во просек 30-35 минути, во зависност од шпоретот. Подготвеноста можете да ја проверите со нежно пикање со чепкалка за заби или вилушка. Ако чепкалката е сува - питаготов
- Дури и ако можностите на шпоретот не дозволуваат да се пече до целосна подготвеност, питасепак ќе биде вкусно. Нема да остане сурово тесто.
- Десертвкусно и топло и ладно.
Како правилно да ги победите белците
Со цел белите да победат добро и да формираат густа пена што ќе трае неколку часа, треба да ги знаете следниве правила:
- Протеините имаат потреба од „фиксаж“. Може да биде нотка на сол, оцет или сок од лимон. Се разбира, 4-5 капки течност ќе бидат доволни.
- Изматете ги белките само во чиста, сува керамичка или стаклена чинија. Странска материја или вода ќе ја уништат пената.
- Јајцата за тепање мора да бидат свежи. Стариот протеин станува воден и не се формира пена. Оптимално е да се изберат јајца поставени пред 1-2 недели.
- Најдобро е да ги победите белките со миксер или мешалка. Рачно, со размахване, многу, многу е тешко да се постигне таква пена. Миксерот или блендерот исто така треба да бидат суви и чисти.
- Кога користите миксер, најдобро е да започнете да матите со мала брзина. Зголемете ја моќта на вртење на секои 3 минути.
Запознајте се со процесот на камшикување верверицана видеото.
