Како да направите сос од соја

Убителите на ролни и суши ретко прават без посебни зачини: кисела ѓумбир, васаби и сос од соја. Нашата статија ќе биде за соја сос, бидејќи се користи не само за јапонска храна, туку и за подготовка на разни јадења. Некои ја заменуваат сол за неа, други јадат со ориз, вода риба или месо, а трети користат соја сос како маринадаза ракчиња, риба, печурки, скара.

Рецепт од соја сос

Вистинска верзија на соја сосда се готви дома е многу тешко и практично невозможно. Се подготвува со ферментација неколку месеци со помош на кисело тесто засновано на габа. Коџи, што тешко може да се најде дури и во големите супермаркети. Но, од друга страна, лесно е да се подготви аналог кој ќе биде поприроден и поздрав од сосот купен во продавница. И, не треба долго да се готви.

Класичен сос од соја

Што ви треба:

• 300 гр соја;
• 4 големи лажици путер;
• 4 лажици пилешки суровини, или говедско месо;
• море или обична сол според вашиот вкус;
• неколку големи лажици брашно.

Како да се направи:

1. Мешунките треба да се натопуваат во вода 12 часа.
2. Исцедете го, покријте го со чиста вода и варете го 90 минути.
3. Истурете ја течноста, и испасирајте ја сојата во пире.
4. Ставете им стопен путер, супа, сол, брашно, мешајќи темелно.
5. Ставете ја смесата на шпоретот и оставете да зоврие, варете ја 4-5 минути, често мешајќи.
6. Ако сакате сосот да биде тенок, можете да додадете повеќе супа.

Слатка соја од соја

Што ви треба:

• 200 гр соја;
• нотка на цимет;
• корен од ѓумбир;
• лажица гранулиран шеќер;
• празвкус;
• 350 ml шери;
• малку кора од портокал и анасон.

Како да се готви:

1. Изрендајте кора од кора и ѓумбир.
2. Ставете ги сите состојки во тенџере, прелијте го со виното.
3. Гответе околу 60 минути на тивок оган.
4. Исцедете го сосот и ставете го во стаклен сад.
5. Овој сос се чува не повеќе од 30 дена. Може да се користи за разни јадења, а исто така и како основа за сладок и кисел сос.

Сос од соја од лук

За оние кои сакаат сосот да биде зачинет и зачинет, можете да го предложите следниот рецепт за готвење. Наједноставната работа е да купите готов соја од соја во продавницата, да додадете малку растително масло, на пример, маслиново масло и лук, положено преку преса, по вкус. Темелно измешајте и жешкиот сос е подготвен.

Сос од соја од лук

Што е потребно:

• 200 гр соја;
• 2 лажици брашно;
• 40 гр путер;
• морска сол по вкус;
• неколку чешниња лук;
• мал кромид;
• 100 ml супа;
• лута јапонска пиперка Шичими Тогорашиили обична лута пиперка по вкус;
• 400 гр мајонез.

Како да се готви:

1. Соја сос се подготвува на ист начин како и во првата верзија. Сојата се вари, се меси, се меша со путер, супа, брашно, сол и се вари.
2. Изладете го сосот малку.
3. Одделно во мешалкаисецка на кромид, бибер, лук, додавајќи мајонез.
4. Подготвен соја сос се става во смесата и сè е темелно изматено.
5. Оставете 30-40 минути да кисна и може да се сервира со разни јадења: ориз, тестенини, јадења од риба и месо, ролни, може да се користи како прелив за салата.