Придобивките и штетите на брокулата

Поминаа деновите кога сè беше обично на трпезата на една руска личност - компири, зелка, месо, краставици, домати. Денес знаеме дека секој зеленчук има многу сорти и сорти. Сладок компир, брокула и бриселско зелје, кинески краставици. Темата на овој напис е брокула. Што е корисно и што е штетно во овој зеленчук. И како правилно да го користите.

Придобивките од брокулата

Само на прв поглед се чини дека зеленчук со неизразен вкус не може да има богато снабдување со корисност во своите клетки. Всушност, овој вид е лидер во корисноста и хранливата вредност кај сортите од зелка. И, што заслужи оваа брокула од прво место, се прашувам?

Каков вид витаминии елементи во трагови се вклучени во брокулата:

• А - еднаква на моркови во содржина;
• Ц - содржаната количина е супериорна од агрумите;
• Е;
• група Б.;
• У - витамин кој има својство на одложување на развојот на чиреви и ерозија, секогаш има недостаток во организмот;
• целулоза;
• протеини масти јаглени хидрати;
• омега 3;
• калиум;
• магнезиум;
• цинк;
• селен;
• јод;
• железо и сл.

Корисните ефекти на брокулата врз човечкото тело:

• зајакнување на имунолошкиот систем;
• подобрување на здравјетоцелиот организам;
• чистењеГастроинтестинален тракт од троски и отрови;
• борбата против чиревии ерозија;
• борби со калиум вишок вода;
• регулирање на нивото на шеќер и производство на инсулин;
• антиоксидансното својство го забавува стареењето на клетките;
• висока содржина на калциум (околу 50 mg на 100 g производ) има корисен ефект врз забите, коските, косата;
• богата со сварлива протеиниотколку што ги освои срцата на спортистите;
• моќен природен антиинфламаторно, способен да се спротивстави рак;
• спречување на малигни тумори во гениталиите и млечните жлезди;
• подобрување на работата на кардиоваскуларниот систем;
• го одржува бројот на корисни микроорганизми во дигестивниот тракт;
• помалку од 30 калорииво 100 грама производ;
• прилагодување на нивото холестеролво крв;
• борбата против вишокот тежина, поради високата содржина на витамин К, кој ја промовира синтезата на витамин Д;
• корист за органите на видот.

Оштетување на брокула

До денес, научниците не утврдија штета од јадењето на овој зеленчук. Но, како и секој друг производ, има барем едно предупредување. Запомнете дека сè е добро во умерени количини. Малку е веројатно дека вашето тело ќе ви се заблагодари ако преминете целосно во менито со брокула. За да се засити со сите потребни супстанции, погодно е да се јаде зелка неколку пати неделно.

Исто така, можно е присуство на алергиски реакции, со индивидуална нетолеранција на производот.

Не заборавајте да пржете храна со многу маснотии. Без оглед колку се корисни, маснотиите ќе ги надминат сите придобивки. Секој зеленчук мора да се готви така што сите хранливи состојки да останат во него што е можно повеќе. Како да го направите правилно? Ајде да разговараме малку подоцна.

Контраиндикации за брокула

Веројатно единствените и прилично ретки случаи кога оваа зелка може да се контраиндицира:

• нарушување на панкреасот;
• зголемена киселост на гастроинтестиналниот тракт;
• по оперативната диета, каде што е строго забрането да се јаде суров зеленчук.

Овој зеленчук мора да се јаде за време на бременоста. Бидејќи содржи многу витамин Ц, фолна киселина и хлорофил. Овие супстанции се исклучително важни за дете во која било фаза на раст. И за мама, зелката е корисна затоа што е силна имунитетникогаш досега не повредил некому.

Како да јадете брокула

Пред да ги откријам тајните на неговата правилна подготовка, би сакал да зборувам за тоа како да купите квалитетен производ.

Знаци на добра зелка:

• густа глава на зелка и тврди стебла;
• меѓу соцветите нема жолти точки, жолтото е знак на стар зеленчук;
• мирис на зелка, без непријатни белешки;
• inflorescences се темно зелени, дури и малку виолетови;
• нема места на гниење;
• зеленчукот е цврст, нема знаци на летаргија или застојаност.

Не заборавајте да чувате свежа зелка само на студ. Откако создаде влажна средина за стеблата, ставете букет зелка во вода или завиткајте ја со влажна хартија. Ако претпочитате докажан метод за складирање - во вреќа, тогаш пробијте дупки во неа. Ова ќе обезбеди свеж воздух и ќе го спречи зеленчукот да скапува.

Патем, ако зборуваме за разликата помеѓу свеж зеленчук и неговите замрзнати колеги, тогаш се претпочита втората опција. Затоа што ако зелката „патува“ на масата повеќе од една недела, тогаш за тоа време на патот се губат скоро половина од сите витамини. Додека кога производот е замрзнат, само 10% од хранливите материи се губат. Затоа, се претпочита да купите длабоко замрзнат производ или сами да одгледувате зелка.

Како правилно да ја замрзнете зелката за да ги зачувате нејзините својства што е можно повеќе:

1. Измијте ја зелката и поделете ја на стебленца.
2. Ставете големо тенџере со вода на гасот и оставете го да зоврие.
3. Натопете ја брокулата во зовриена вода неколку минути.
4. Фатете го со дупчиња лажица и веднаш ставете го во контејнер со ледена вода.
5. Повторете го ако е потребно со следните делови.
6. Раширете ја готовата зелка на хартиена крпа и оставете да се исуши.
7. Свиткајте во вреќи и ставете го во замрзнувач.

Забележете дека не треба да ги фрлате малите лисја на дното на главата на зелката. Да, изгледаат глупави на прв поглед. Но, всушност, тие се оние со најголема концентрација на хранливи материи.

Лесно е да се "оживее" исушен зеленчук - исечете малку од дршката и ставете ја зелката во вода.

Оценка на методот на потрошувачка во зависност од корисноста:

• Суров Без да подлежите зелка на каква било обработка, можете да ги добиете сите свои придобивки во својата чиста форма.
• Готвење на пареа. Овој метод на готвење е во состојба да ја зачува максималната количина на хранливи материи во споредба со другите видови на термичка обработка.
• Гаснењето е исто така прилично нежен метод.
• Печење во рерна. Препорачано под капаче од сирење.
• Врие во вода.
• Пржењето во масло ги негира придобивките од кој било производ.

Ви ги пренесуваме на вашето внимание најдобрите видео рецепти со зелка