Дома Семејство и дом Рецепти Како да го направите шиш-ќебапот вкусен и оригинален

Скара- јадење од грузиска кујна што им се допадна и на другите земји. Денес, скарата се прави од различни производи, и има многу рецепти за маринирање на месо. Ebебапите најчесто се поврзуваат со навлегува во природатаво друштво на роднини или пријатели, или како јадење за празнична трпеза.

Што можете да направите шиш-ќебап Ракчиња на скара со пиво

Првично ќебапите се правеа само од овчо месо, но многу луѓе не сакаат такво јадење. Потоа почнаа да готват ќебапи од свинско месо, говедско месо, Пилешко. Многу луѓе обожаваат риби пржени на скара, но најчесто тоа се девојки кои се на диети, или само ја гледаат нивната фигура. Лосос, пастрмка, морски бас, позлатен орев и која било речна риба се совршени за ова.

Многу вкусен шиш-ќебап се прави од колбаси од месо - купат. Тие користат јагнешко и говедско месо, измешани со билки, зачини и лук. Може да направите и лула ќебап.

Шиш-ќебап може да се подготви од зеленчук. Може да бидат тиквички, модар патлиџан, домати, бибер.

За loversубителите на морска храна, исто така има и вкусни опции за ќебапи ракчиња, школкии лигњи.

Некои луѓе сакаат тост овошје на решетка или ражничници: јаболка, круши, банани, ананас и киви.

Најдоброто месо за скара 1399399823_vibor_00_1

Каков вид месо да изберете за скара е лична работа. Главната работа е дека треба да биде свежа, еластична, густа, без никаква течност, слуз, крв. Свежата храна треба да биде светло црвена, малку влажна, но да не се држи до вашите раце.

Друг важен фактор при изборот на месо е возраста на животното. За скара, подобро е да се земе месо од младо животно, тоа е помеко и повкусно. Ова може да се препознае по бојата на месото: розово свинско, црвено јагне со бели слоеви, црвено говедско месо. Старото животно се разликува од младото во потемна нијанса на месо.

Вкусен ќебап од јагнешко месо се прави од јагниња на возраст под една година. Најдобри делови: ребра, слабина, филе и задно месо. Палео-диета-по-Андреа-Бенда

Свинско месоне треба да биде многу мрсна, најдобра опција е вратот, филе, слабината, ребра, шунка.

Говедско месо треба да се маринира многу долго, така што е меко и вкусно. Најдобри делови се филето, прегратката и внатрешноста на задната нога.

Кој било дел од пилешкото е погоден за ќебап од пилешко: крилја, гради, нозе, бутови. Пилешко месо може да се замени мисирка.

Како да маринирате месо за скара kak_rezat_myaso_na_shashlik

Во далечните, далечни години, месото се маринираше исклучиво во оцет, што денес често може да се најде во купено веќе маринирано месо. Денес, можете да маринирате месо во што било, минерална вода се користи за маринади, пиво, кафе, чај, мајонез, павлака, соја сос, сенф, природни јогурти, сок од калинка, киви, портокали, воопшто, сè што е можно.

Главниот услов за мариноване е изборот на садови. Садовите со емајл се идеални, но никогаш алуминиум.

Времето на маринирање зависи од месото, храната и вашето лично време. Колку е посвежо и помладо месото, толку побрзо ќе се маринира. За риба, 40-50 минути е сосема доволно, за пилешко - најмалку половина час. Месото се маринира од неколку часа до еден ден. Колку се поголеми парчињата, толку подолго ќе трае. Најдобро е да ставите кисело месо во фрижидер или на ладно место. Многу луѓе препорачуваат солење на месото непосредно пред пржење, па затоа ќе биде посочно отколку ако ставите сол маринада.

Рецепти за ќебапи 3a8b509c53c8bfc49e88806bf9c72498

Наједноставниот рецепт

Што е потребно:

  • килограм од секое месо, може да биде јагнешко, свинско или говедско;
  • мелен црн пипер, сол;
  • 4-5 големи кромид.

Како да се готви:

  1. Изрендајте го кромидот на ситно ренде, или мелете го со мешалка.
  2. Исечете го месото на парчиња, мешајќи со пиперка и кромид.
  3. Оставете неколку часа, а потоа отстранете го кромидот и пржете додека не омекне.

Рецепт од кромид

Што е потребно:

  • литар 2,5% кефир;
  • 1,5 кг од секое месо, можете дури и пилешко;
  • килограм кромид;
  • зачин.

Како да се направи:

  1. Исечете го кромидот на коцки и се мешајте со зачини.
  2. Изрендајте го месото со кромид, а потоа истурете кефир.
  3. Ставете го во фрижидер неколку часа.
  4. Ако користите пилешко, тогаш ви треба неколку пати помалку кромид и маринирајте го месото не повеќе од еден час.

Рецепт од домати

Што ви треба:

  • килограм домати;
  • фунта кромид;
  • 1,5 кг рибини филети или какво било месо;
  • мелен пипер.

Како да се направи:

  1. Поделете ги доматите на четвртини, исечете го кромидот на половина прстен.
  2. Измешајте зеленчук со мелен пипер и месо.
  3. Рибините филети се маринираат не повеќе од 60 минути, а месото најмалку 4 часа.

Пиво ќебап shashlyk-iz-svininy-marinad-samyj-vkusnyj-15-755x390

Што е потребно:

  • 1,5 литри живо пиво;
  • сол, зачини;
  • килограм месо.

Како да се готви:

  1. Исечете го месото на парчиња, истријте со сол и црн пипер.
  2. Истурете сè со пиво, маринирајте барем неколку часа.

Маринадата од пиво е идеална за секое месо, особено јагнешко, бидејќи ги отстранува мирисите, а месото станува посочно и помеко. Пенест пијалок лесно може да се замени со квас.

Месо од кафе

Што ви треба:

  • пар килограми свинско месо;
  • литар топло вистинско кафе;
  • 4 кромид;
  • зачин;
  • маслиново масло.

Како да се готви:

  1. Исечете го месото на парчиња, решетки со зачини.
  2. Додадете прстени од кромид, маслиново масло.
  3. Истурете сè со топло кафе, оставете да се излади.
  4. Потоа ставете го во фрижидер 6 часа.

Месо од минерална вода

Што ви треба:

  • килограм од секое месо, дури и пилешко;
  • зачин;
  • стакло од вино минерална вода;
  • 1-2 кромид.

Како да се направи:

  1. Измешајте парчиња месо со прстени од кромид, зачини.
  2. Истурете сè со минерална вода, измешајте и оставете 4 часа.

Маринада со киви

Што е потребно:

  • килограм од секое месо, освен пилешко;
  • пар киви;
  • зачин;
  • светилка.

Како да се направи:

  1. Исечете го месото на парчиња, измешајте го со сол и зачини.
  2. Додадете прстени од кромид и оставете го на студ 3-4 часа.
  3. Ставете ситно сецкан киви 30 минути пред да го готвите месото.

Како да пржете ќебап 132-600х372

Кога месото е веќе подготвено и маринирано, можете да започнете со подготовка на скара и оган. Подобро е да се избере огревно дрво од бреза, цреша, слива или јаболко за оган. Иако сега многу луѓе користат готов, купен јаглен, за кој не треба да се игра подолго време. Најдобар начин да се запали пожар е да заборавите на пожарникарите и бензинот ако не сакате да добиете вкус и арома на хемикалиите во месото. Најдобро е да користите мали парчиња дрво или хартија.

Кога јагленките се подготвени, можете да започнете да готвите месо. Најдобро е да земете рамен ражен или специјална скара. Препорачливо е да се засадат мали парчиња долж рабовите на раженот, а поголеми парчиња на средина за подобро печење. Не заборавајте да оставите празен простор помеѓу парчињата. Пред употреба, дрвените ражничи за печурки или ракчиња треба да се натопат во вода некое време за да не изгорат за време на готвењето.

Висината на ражените над јагленот не е помала од 10 см и не повеќе од 15. За да се запали јагленот, може да се попрска со сол. За време на готвењето, месото може да се истури со маринада, освен црвено вино - секое месо ќе претвори камен од него.

Времето за готвење на месото е 20 до 40 минути. За тоа време, треба често да ја превртувате решетката со месо или ражничи за да не изгори ќебапот. Подготвеноста може да се одреди со сечење парче месо; кога ќебапот е подготвен, од него треба да излие чиста течност.

Зеленчукот и печурките се готват одделно од месо, за да не се добие жар наместо вкусна вечера. Исто така, скарата може да се готви во рерна, или во специјални електрични скари за скара.

Што да се служи со ќебап 2883_fbbd6shashlik_iz_svinini

Што најчесто можете да видите на празничните маси покрај прженото месо? Компири под крзнено палто, масни салати од мајонез, воопшто, сè е многу масно и тешко. По ваквото мени, стомакот ќе биде многу долг и тешко да се вари сè. Значи, подобро е да го оставите целиот мајонез Оливие под крзнено палто за друга пригода и да готвите нешто лесно за месото.

  • Алкохол - совршен за вкусно пржено месо суво црвено вино... Ако меѓу гостите нема loversубители на вино, тогаш во летните горештини, доброто пиво е совршено, а во студената сезона - квалитетно коњакво мали количини.
  • Сосови- задолжителни се за секое месо. Ова може да бидат солени сосови, теријаки, сирење, катран-катран, само кечапили мајонез, подобро е ако има неколку различни опции на масата. Сосовите можат да се заменат со големи печени домати, на пример, сортата „Бул срце“. Turnе се покаже сочно, а во него можете да натопите ќебап.
  • Зеленчук - во сезоната најдобро е да земете свеж зеленчук и да го исечете: домати, краставици, бугарска пиперка. Зеленчук на скара е исто така добар: тиквички, пиперки, модри патлиџани, домати, мал кромид. За зеленчук се потребни свежи билки: копра, магдонос, цилинтро, зелен кромид, тарагон. Лесно кисела кромид или пурпурна салата од кромид може да се сервира со месо. Јаглен може да се користи за да се готви пченка во фолија, која исто така може да се сервира со месо. Зеленчукот може лесно да се маринира, или едноставно да се попрска со сол, бибер и да се скара на јаглен. Покрај зеленчук со јаглен, можете да готвите печурки со претходно маринирање. 4f38094ff5ead5da3ecb7bf434f23b14
  • Лесните салати се идеални, може и да бидат едноставна летна салата од сецкани домати, пиперки и краставици со свежи билки и маслиново масло... Лесни корејски салати, корејски моркови. Лечо, летен кавијар од пиперки, домати, кромид, моркови, тиквички или зачинет кавијар од цвекло. Може да има и салати од зеленчук зачинети со масло или павлака со малку маснотии.
  • Кисела домати, краставици, кисела зелка, кисела пиперка, лук.
  • Лебот може да се сервира со пченка, или да се замени со свеж и мек леб од пита.

Слични написи

Остави одговор